অনন্য স্বাদের নলেন গুড়ের কেক | Jaggery Cake | Nolen Gurer Cake

nolen-gurer-jaggery-cake-recipe

100%

Servings     Prep       Cook

6     20 min      30 min

অনন্য স্বাদের নলেন গুড়ের কেক | Jaggery Cake | Nolen Gurer Cake

Ingredients

3 pcs ‏Egg

1 cup ‏Flour

2 tbsp ‏Corn flour

2 tbsp ‏Milk powder

1 tsp ‏Baking powder

1 cup ‏Jaggery

1/4 cup ‏Oil

Just a pinch ‏Salt

 

Directions:

1 First of all mix all dry ingredients together and strain with a strainer. Keep aside.

2 Take eggs of normal temperature in a large bowl. If they were in fridge, take them out of the fridge and keep at least one hour outside. Now beat eggs with a hand beater or hand whisk. When it turns into foam, add oil and beat well.

3 Now add melted jaggery to the dry ingredients and mix well. Then add egg in the mixture of dry ingredients. Gradually add them and mix with a spatula or spoon. Add pinch of salt and mix. Do not over-mix or do not use hand beater in this stage.

4 Grease a cake mold with oil or butter placing a parchment paper or normal paper at bottom. Pour cake mix/batter in it. Tap few times to remove bubbles.

5 Preheat your oven for 10 minutes. Then bake your cake in 160°C for 20 minutes. After 20 minutes check with a toothpick. If toothpick comes out clean the cake is ready. If not bake for 5 minutes more. When it is done take them out of the oven and let it completely cool down before serve.

 

 

উপকরণ

৩ টি ‏ডিম

১ কাপ ‏ময়দা

২ টেবিল চামচ ‏কর্ণ ফ্লাওয়ার

২ টেবিল চামচ ‏গুড়া দুধ

১ চা চামচ ‏বেকিং পাউডার

১ কাপ ‏নলেন গুড়

১/৪ কাপ ‏তেল

এক চিমটি ‏লবন

 

প্রস্তুত-প্রনালী:

১ প্রথমে সমস্ত শুকনো উপাদান একসাথে মিশিয়ে স্ট্রেইনার বা ছাকনির সাহায্যে ছেকে নিন। একপাশে রেখে দিন।

২ একটি বড় পাত্রে রুম টেম্পারেচারের ডিম নিন। যদি ডিম ফ্রিজে থাকে তবে কমপক্ষে ১ ঘন্টা আগে ফ্রিজ থেকে বাইরে বের করে রাখুন। হ্যান্ড বিটার বা হুইস্ক দিয়ে ভাল করে ডিমগুলি বীট করুন। যখন এটি ফোমের মত হবে তখন তেল বা মাখন দিয়ে আবার বীট করে নিন।

৩ এখন শুকনো উপাদান-এর মিশ্রনের সাথে গলানো গুড় দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এরপর ডিমের মিশ্রনটি আস্তে আস্তে যোগ করুন এবং একটি স্প্যাচুলা বা চামচ দিয়ে মিশিয়ে নিন। সামান্য লবন দিয়ে মিশিয়ে নিন। এই পর্যায়ে হ্যান্ড বিটার কোনভাবেই ব্যবহার বা ওভারমিক্স করবেন না।

৪ তেল বা মাখন দিয়ে একটি কেকের ছাঁচ গ্রিজ করে নিন, নীচে পেপার দিয়ে নিতে পারেন। এতে কেকের মিশ্রণ ঢেলে দিন। কয়েকবার আলতো করে ট্যাপ করে নিন।

৫ আপনার ওভেনটি ১০ ​​মিনিটের জন্য প্রিহিট করুন। তারপরে কেকটি ১৬০ ডিগ্রিতে ২০ মিনিটের জন্য বেক করুন। ২০ মিনিট পরে একটি টুথপিক দিয়ে চেক করুন। টুথপিক পরিষ্কার বের হলে কেক রেডি। যদি পরিষ্কার না বের হয় তবে আরও ৫ মিনিটের জন্য বেক করুন। তারপরে আপনার কেকটি ছাঁচ থেকে বের করে নিন। এবার পুরোপুরি ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন।